Receta
Risotto de calabaza
Nació en el norte de Italia, entre arrozales y manos que cocinaban con lo que había. Hoy lo hago a mi manera, con lo que tengo en casa.
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Preparación
30 min
Cocción
25 min
Porciones
4
Dificultad
Media
Ingredientes
Paso a paso
- 1
En una sarten ponemos aceite
- 2
Cuando esta caliente agregamos ajo picado.
- 3
Tambien sumamos cebolla cortada chiquita.
- 4
Movemos bien para que se cocine parejo.
- 5
Agregamos la calabaza cruda cortada en cubitos.
- 6
Vamos agregando caldo de apoco.
- 7
Tapamos y dejamos que se cocine unos minutos.
- 8
Pisamos para que se forme un pure.
- 9
Agregamos el arroz
- 10
Revolvemos bien.
- 11
Vas agregando caldo si se necesita.
- 12
Cuando el arroz esta casi listo le agregas manteca.
- 13
Queso por encima y verdeo.